Шоколад, ириски, карамель и другие лакомства популярны среди детей и взрослых. Поэтому неудивительно, когда дома остается небольшой запас чтобы угостить гостей или порадовать себя. Но для того, чтобы они долго оставались вкусными, нужно знать, как выбрать и хранить эти сладости. А чтобы не навредить себе нужно знать срок годности конфет.
От чего зависит срок годности конфет?
Состав продукта на прямую влияет на продолжительность хранения. Основным компонентом здесь является сахар и консерванты. На точное время хранения влияет несколько факторов:
- Сырье.
- Компоненты.
- Рецепт.
- Упаковка.
- Способ хранения и транспортировки.
Для увеличения времени хранения кондитеры добавляют в сладкую массу антиокислители и консерванты. Чаще всего используют сорбиновую и бензойную кислоты.
Что входит в состав конфет?
В рецепт входят различные ингредиенты. Основным компонентом является сахар, составляющий более 50% от общей массы. Также в состав входят следующие компоненты:
- фрукты, ягоды и сухофрукты;
- орехи и злаки;
- вафли, печенье и т.д.;
- какао;
- продукты из молока;
- жиры;
- вкусовые добавки.
В зависимости от желаемого вкуса выбирается вид и количество ингредиентов.
Срок годности разных видов конфет
Изготовители имеют право сами установить срок годности для своей продукции. Но в нормативной документации имеются ориентировочные периоды, того сколько хранятся конфеты. Не стоит ожидать что срок годности шоколадных конфет будет такой же, как у карамели.
| Кондитерские изделие | Время хранения в мес. |
| Ирис | 36 |
| Лакрица | До 18 |
| Батончики | 6-12 |
| Трюфели | 6- 12 |
| Марципан | 4-12 |
| Желейные | 3-12 |
| Вафельные | 6- 9 |
| С ликером | 3-9 |
| С орехами | 4-8 |
| С фруктами | До 6 |
| Леденцы и карамель | До 6 |
| Пралине | 2- 4 |
| Помадка | до 4 |
| Шоколадные: | 1.5- 4 |
| глазированные | 1- 1.5 |
| — с корпусом из белого шоколада | 1 |
| — с начинкой | 1-2 |
| — Кремовые | До 1/2 |
| Молочный шоколад | 6 |
| Ручной работы | до 1/4 |
Срок годности конфет от топовых производителей
Для изготовления продукции производители берут за основу оригинальные рецепты, которые в последствии немного изменяют для получения определенных вкусовых качеств продукта. Из этого следует, что продолжительность хранения у них различается.
| Продукция | Время хранения в мес. |
| Рафаэлло | 9 |
| Птичье молоко | 6 |
| Ферреро Роше | 9 |
| Альпен Голд | 9 |
| Мерси | 10 |
| Рот Фронт | 9 |
| Нестле | 9 |
| Сникерс, Марс, Баунти | 7 |
| Бабаевские | 5 |
| ирис Кис-Кис Красный октябрь | 6 |
| Коркунов | 9 |
Основные правила хранения конфет
Условия хранения конфет не отличаются особой жесткостью к исполнению, но они позволяют сохранить их долгое время вкусным и неопасным для здоровья:
- Место хранения должно быть сухим, чистым и проветриваемым.
- Температура должна быть от +3 до +18 °С.
- Влажность воздуха должна быть в пределах от 65 до 75%.
- Бытовую химию нельзя держать в одном месте с шоколадом.
- Продукт должен быть защищено от прямых солнечных лучей, например лежать в плотной упаковке.
Хранение при комнатной температуре
Различного рода сладкие лакомства легко хранятся даже при комнатной температуре. Но есть исключения, например хранить шоколадные конфеты в домашних условиях без охлаждения бывает затруднительно.
Особенно хорошо подходят для содержания при комнатной температуре продукты из натуральных компонентов. Стоит обратить внимание на то при какой температуре хранить конфеты из шоколада, так как они легко размягчаются при температуре воздух от +21 °С, поэтому не нужно допускать воздействия на них солнечного света и тепла.
Можно ли хранить конфеты в холодильнике?
На вопрос можно ли хранить конфеты в холодильнике ответ простой — можно. Холодильник является хорошим помощником при хранении различного рода продуктов. Особенно он удобен, когда нужно решить, где и как хранить шоколадные конфеты. Холодильник позволяет не дать им побелеть от сахара и жиров, растаять и деформироваться под воздействием тепла и солнечных лучей. Не стоит хранить конфеты рядом с сырым мясом и яйцами, чтобы они не напитались запахами и не испортили свои вкусовые качества.
Можно ли хранить конфеты в морозильнике?
Некоторые люди задаются вопросом можно ли замораживать конфеты. Замороженные продукты, в том числе и сладкие, долго не портятся. Например, при -20 оС любой тип шоколада может сохранять свои свойства от трех месяцев. Перед тем как отправить лакомства на заморозку лучше расфасовать их на небольшие части, чтобы было удобнее размораживать.
Нельзя хранить шоколад в морозильнике рядом с резко пахнущими продуктами (луком), а также рядом с рыбой, мясом и жиром.
Как определить срок годности конфет на развес?
Продавцы не вправе собственноручно менять дату истечения срока годности продукции. Если лакомства продаются на развес, то время годности должно быть указано на таре, в которой их привезли, либо на фантике. Также при покупке развесного товара покупатель имеет право потребовать у продавца документацию, в этом случае, чтобы номер партии совпадал с предоставленной документацией.
Дату годности шоколадных конфет на развес можно определить теме же способами. Но если в помещении очень жарко, то они могут быстро потерять товарный вид. Если шоколадные конфеты находились в коробке, точная дата их годности должна быть указана на ней.
Как выбрать качественные конфеты в магазине
На качество продукта влияет множество факторов: составляющие, условия, в которых они содержаться, дата изготовления. Для того чтобы выбрать именно качественный продукт, нужно знать несколько признаков:
- Срок годности у конфет не должен быть истекшим.
- Запись о дате изготовления не должна быть каким-либо образом искажен или скрыт (заклеен, замазан и т.д.).
- Поверхность плитки и упаковки должна быть без деформаций (сколов, вмятин, трещин и т.д.).
- Если производилась переупаковка, то стоит отказаться от покупки, так как срок годности в этом случае сокращается или уже истек
- Свежие продукты часто лежат в глубине полок.
Как понять, что товар испорчен?
Со временем шоколад, как и любые другие продукты портится, а для того, чтобы не навредить себе при их употреблении стоит знать признаки порчи.
Одним из признаков является нарушение корпуса. Это может происходить из-за низкой влажности ы комнате или старости.
Наличие сахарного налета (белый зернистый налет) говорит о том, что они лежали в условиях повышенной влажности. Такой налет не опасен для здоровья человека, но если продолжать хранить конфеты дома при повышенной влажности или заморозить, то может начаться рост микроорганизмов.
Если продукт покрыт маслянистым налетом светлого цвета, это значит он хранился при неправильной температуре. Масло какао устойчиво к прогорканию, поэтому такой налет не несет опасности для здоровья.
Наличие посторонних запахов и привкусов сигнализирует о том, что лакомства хранились рядом сильно пахнущими продуктами. Так как кроме запаха шоколад мог впитать отравляющие вещества, поэтому покупать. а тем более употреблять в пищу их не стоит.
Чем грозит употребление несвежих конфет?
Употребление в пищу шоколада с истекшим сроком годности может спровоцировать пищевое отравление, сопровождающееся головокружением, обмороками, плохим самочувствием, тошнотой, диареей, повышенной температурой и скачками давления. В случае отравления следует провести промывание желудка кипяченой (но не горячей) водой и принять сорбенты. При тяжелом случае необходима помощь врача.
Как вернуть просроченные конфеты?
При покупке просроченной продукции покупатель имеет право на возврат покупки и попросить замену продукта на похожий или возврат денег. Чтобы это сделать нужно обратиться к продавцу с чеком и покупкой. В крайнем случае можно попросить просмотреть записи с камер наблюдения. Если же продавец отказывается от возмещения ущерба, то для решения проблемы можно обратиться в уполномоченный орган по защите прав потребителей.
