Сколько хранится открытое и закрытое сгущённое молоко?

Сгущенное молоко традиционно хранится дольше обычного питьевого и в некоторых случаях может его заменить, например, в очень жаркую погоду, когда простое молоко быстро скисает. Однако, срок годности сгущенки тоже не бесконечный: этим нельзя пренебречь, потому что возникнет риск оказаться в инфекционном отделении.

Сколько хранится сгущенка по госту

Обычно производитель всегда ставит отметку о дате производства и указывает, в течение какого времени будет годен продукт.

Обычно этот срок не больше 12 месяцев.

Сгущенку выпускают в классических «советских» жестяных банках, пакетах, оснащенных дозатором и пластиковых бутылках. Соответствующая ГОСТУ продукция хранится следующим образом: полиэтиленовые пакетики – не более полугода, бутыли (пластик) – не больше трех месяцев, банки (металл) – не больше двенадцати месяцев.

При этом нельзя нарушать оптимальных условий нахождения сгущенки:

  • влажность должна составлять от 74,5 % до 84,5%;
  • температурный режим –0ºС до +10ºС.

Продолжительность может пострадать из-за нарушений заводской упаковки, нарушения условий хранения. При сроке хранения, превышающем год, становится понятно, что в сгущенку добавлены консерванты.

Состав сгущенного молока по госту

Покупая молоко, необходимо внимательно читать состав. Чем он проще, тем натуральнее. Настоящий продукт имеет обозначение ГОСТ 3454-2017 и предельно простые ингредиенты:

  • молоко (обезжиренное, нормализованное), либо сливки;
  • сахарный песок (сахароза, лактоза).

Пи этом на емкости не может быть потеков, царапин. Хорошая упаковка гарантирует, что в молоко не попали микробы. А значит, человеку не грозит тяжелое пищевое отравление.Сгущённое молоко

Общие условия хранения

Как правило, на продукте всегда указывается, сколько хранится сгущенка: дата изготовления с обязательным наличием допустимого периода, во время которого можно этот продукт употребить. Обычно этот период – двенадцать  месяцев.

Похожая статья  Сколько можно и как хранить креветки в холодильнике?

Сколько хранится, при какой температуре?

Главным условием для хранения сгущенного молока выступает определенная температура. Сохранность сгущенки гарантирована при температурном режиме 0-+9,5 градусов, при влажности 74,5%-75,5%.

В холодильнике

При условии, что тара все еще закрыта, продукт будет храниться, сколько написал производитель. После вскрытия упаковки оно простоит в холодильнике около пяти дней.

В морозилке

Часто интересуются, можно ли замораживать сгущенное молоко? Если его засунуть в морозилку, оно безнадежно утратит характерную консистенцию. При сверхнизкой температуре молоко сначала кристаллизуется, а после последующей разморозки оно будет плавать хлопьями. В чай или кофе добавить его еще сгодится, но приготовить из него кулинарные изыски уже никак нельзя. Заморозить сгущенку – значит испортить продукт, поэтому этот вариант для крайних случаев.

Замораживать сгущенку лучше в пластике, а не железе.Сгущённое молоко в пластике В этом состоянии она вытерпит от 3 до 6 месяцев.

В комнатных условиях

Обязательно нужно знать, сколько хранится открытая сгущенка, если она стоит в комнате. В комнате молоко долго не выдержит: вскрытую упаковку необходимо употребить в течение первых шести часов. Если очень жарко, это время сокращается примерно до 4 часов. После молоко будет подкисать, засахариваться и придет в негодность.

Сроки хранения в различной таре

Вопреки тому, что молоко с сахаром прошло процедуру долгосрочной пастеризации, оно нуждается в том, чтобы его правильно хранили. Лишь неукоснительное следование условиям хранения гарантирует отменный вкус и безопасность для здоровья. Сроки варьируются в зависимости от рода упаковки. Обычно дата всегда на них указывается.

Сгущенка в бутылкеСгущенка в бутылке

Сегодня, кроме металлических, привычных советскому человеку, банок сгущенку упаковывают в пластик – баночки с крышками или пакеты. Срок годности сгущенного молока при этом вдвое снижается (вместо года – 6 месяцев), продукт можно поставить на полку или дверцу холодильника. Есть и преимущество такой тары: она намного удобнее. Продукт остается свежим даже после вскрытия.

Похожая статья  Где лучше хранить манго и можно ли хранить фрукт в холодильнике?

Металлическая банка представляет отличную бактериальную среду, ведь для того, чтобы продукт достать, туда залезают ложкой. Неудивительно, что уже иногда через несколько часов продукт начинает засахариваться. Из пластиковой бутылки молоко наливают в блюдце, поэтому она остается практически стерильной.

Сгущенное молоко в железной банкеСгущенное молоко в железной банке

Сгущенный продукт в жести  хранится год, если он еще не вскрыт. После, как его вскроют, он простоит на холоде пять дней. В жести продукт быстро закисает, засахаривается, поскольку во-первых, открытую банку закрыть плотно попросту невозможно. А, во-вторых, молоко доставать приходится ложкой, что тоже не совсем гигиенично. Микробы попадают в продукт, и он начинает портиться.

Помимо того, металл, при долгом соприкосновении с молоком и взаимодействии с воздухом, неизбежно окисляется. Вот почему молоко недельной свежести, даже если оно стояло в холодильнике, представляет хороший «шанс» оказаться на больничной койке. Как минимум, у человека «прихватит» живот, и он практически весь день проведет в туалете.

Как хранить в закрытой таре

Срок годности сгущенки в закрытой  банке из жести — год, в пластиковой – полгода.

Сколько хранится открытая банка сгущенки

Срок хранения открытой пластикой банки с молоком – не более недели. Жестяная банка с аналогичным продуктом простоит не более 5 дней. Есть смысл перелить сгущенку из жести в пластиковый контейнер и увеличить срок хранения на 2-3 дня. При этом все крышки должны быть хорошо закручены, чтобы не попадал воздух. После вскрытия такая сгущенка будет  храниться в холодильнике 7 дней.

Что означает маркировка на сгущенке

Маркировку на жестяной банке производят в виде соответствующего кода. Большая буква М обозначается как «молочная отрасль», а цифры 7 и 6 указывают ассортимент «сгущенное цельное». Маркировка выдавливается на крышке железной посуды.

Что делать, если сгущенка засахарилась?

Иногда про открытую банку попросту забывают. Понять, что сгущенка давно испортилась просто: она засахаривается. Такое молоко употреблять нельзя, оно испорчено. Его нужно отправить в мусорку. Если же его употребить, возможны последствия в форме расстройства желудка, а порой и тяжелого пищевого отравления.

Похожая статья  Cрок годности сушеных грибов, условия и температура хранения

Если на складе магазина, где хранилась сгущенка, были нормативы, она превратится в засахарившуюся массу.

Особо бережливые умудряются «восстановить» подпортившееся лакомство: наливают туда воды или молока и кипятят. Вкус от этого не улучшится, а вот риск того, что в продукте по-прежнему остались токсины, существует. Лучше выбросить и не играть в рулетку.
Как выбрать настоящую сгущенку?

25-30 лет назад проблемы «как выбрать настоящую сгущенку» вообще не было, потому что вся она, без исключения, выпускалась в жестяных, всем знакомых баночках сине-бело-голубого цвета. Делалась она по ГОСТ, из молока и сахара. Теперь же выбор огромен, и зачастую, кроме двух привычных ингредиентов, в молоко кладут массу консервантов и других добавок. Цель – экономнее расходовать сырье и увеличить срок хранения сгущенного молока.

Пользы для здоровья такой продукт не только не несет, но и может быть вредным для организма. Узнать дешевку можно по вкусу: он не молочный, а приторный, вкус молока практически не ощущается. Особо изощренные производители кладут краситель: молочко становится неестественно желтым. Чаще продукт упакован в пластик – самый дешевый материал.

Условия и сроки хранения вареной сгущенкиСгущенное молоко варёное

Вареный сгущенный молочный продукт весьма популярен: он вкусный и годится для выпечки тортов. Все требования к хранению «варёнки» такие же, как и у обычной сгущенки.

Сколько хранится вареная сгущенка? Если вареная сгущенка находилась в металлической посуде, сразу после открытия продукт нужно переложить в другую тару, чтоб не окислился. Хранение сгущенного молока в жести чревато отравлениями.

Увеличение периода хранения

Сроки сохранности молока можно слегка увеличить, если перелить его в стеклянную посуду с плотной крышкой. Вместо пяти дней сгущенное молоко хранится 7-10. Если продукт не вскрыт и его нужно употребить только через несколько месяцев, подойдут подвалы с хорошей вентиляцией. Срок хранения сгущенки в закрытой картонной коробке без прямых солнечных лучей увеличится еще на месяц-полтора.

Оцените статью
Сайт о холодильниках
Добавить комментарий

12 + 8 =