В данной статье речь пойдет о том, сколько хранится картофельное пюре в холодильнике. Ведь чтобы сэкономить время, денежные средства и при этом суметь реанимировать остатки старого блюда, необходимо обратиться к некоторым важным нюансам, в том числе знать правила хранения продуктов.
Универсальные правила хранения
Чтобы картофельное пюре не лишилось полезных свойств и не превратилось в отраву, рекомендуется пользоваться универсальными правилами хранения:
- Если еда уже остыла, и никто не планирует приступать к ней вновь, необходимо хранить ее в температуре от +4 до ―2 градусов.
- Если блюдо все еще теплое, перед тем, как оставить его в холодильнике, рекомендуется его остудить.
- Посуда нужна специальная, нельзя использовать полиэтилен. Также нельзя оставлять еду в емкости без крышки.
- Остужать необходимо при комнатной температуре и в открытой емкости, чтобы избежать образования конденсата, который значительно уменьшит время хранения еды.
- Срок хранения пищи с использованием молока хранится до 24 часов.
По санитарным правилам предполагается, что картофельное пюре, приготовленное в домашних условиях, будет утилизировано в течение 72 часов, а в местах общепита в течение 12 часов. В обоих случаях для сохранности его необходимо остудить, а затем отправить в холодильник.
Срок хранения картофельного пюре
Порой могут возникнуть непредвиденные обстоятельства, когда порция блюда оказалась слишком большой, а излишек выбрасывать жалко, и тогда, чтобы труды не пропали зря, можно отправить блюдо в холодильник до завтрашнего дня. Вот только после этого возникает закономерный вопрос: сколько можно хранить пюре в холодильнике?
В холодильнике
Картофельное пюре можно хранить в холодильнике до 72 часов с учетом того, что оно было приготовлено собственноручно и без добавок. Если в состав блюда входит молоко или сливочное масло, срок годности уменьшается до 2 суток. Срок годности также зависит от качества ингредиентов. Если молоко и сливочное масло были несвежими, максимальное время хранения пищи ― одни сутки. Молоко перед добавлением в еду желательно прокипятить, в будущем это действие избавит от лишних проблем.
В морозилке
Если сохранить картофельное пюре в морозильной камере при температуре в 18 градусов, срок его годности увеличится до двух месяцев.
Важные нюансы хранения:
- перед заморозкой лучше предварительно остудить пищу, а затем расфасовать по порциям;
- использовать герметичные емкости, в том числе полиэтиленовые пакеты, которые предупредят образование конденсата;
- разогревая замороженное блюдо, рекомендуется добавить к нему молока или сливок ― так обед станет питательнее.
При комнатной температуре
Желательно остатки пищи сразу же остудить и отправить в холодильник. Однако, если такой возможно нет, нужно иметь в виду, что приготовленная картошка в условиях комнатной температуры хранится до 12 часов. Длительность срока годности уменьшается до 5 часов при добавлении таких ингредиентов как молоко, яйца, масло, сливки. Таким образом, необходимо учитывать состав блюда и после остывания сразу же отправлять на полку в холодильник.
Правильная посуда для хранения
Срок хранения картофельного пюре в холодильнике напрямую зависит от некоторых нюансов, например, от подходящей посуды. Отправляя в холодильник остатки какого-нибудь кулинарного шедевра, можно воспользоваться кастрюлей или миской, однако обилие жестянок придаст полкам неаккуратный и захламленный вид.
А вот использование стеклянных и пластиковых контейнеров, предназначенных для хранения продуктов, позволит грамотно организовать пространство внутри холодильника. Кроме того, через прозрачные стенки тары будет лучше видно содержимое, благодаря чему остальные члены семьи сумеют легко сориентироваться.
Подходящей тарой является стеклянный или пластиковый контейнер, а также эмалированная посуда. Важно помнить, что емкость для хранения пищи должна закрываться плотной крышкой.
Как хранить картофельное пюре быстрого приготовления
Невозможно не подчиниться современным реалиям жизни, поэтому у многих людей появляются новые пищевые привычки. К счастью, смириться с темпом жизни помогает богатое разнообразие продуктов быстрого приготовления. Картофельное пюре, которое можно приобрести в порошкообразном виде в магазине, может стать альтернативой домашнему блюду.
Однако срок его годности в приготовленном виде ― всего лишь 3 часа, и по истечении этого времени оно теряет свойства и становится не пригодным для пищи.
Признаки испорченного картофельного пюре
Тревожные звоночки, благодаря которым можно понять, что срок хранения блюда прошел:
- пища приобрела склизкую консистенцию;
- запах варьируется от легкого кисловатого до гнилостного;
- изменился цвет картофеля;
- на блюде образовался конденсат.
Срок хранения пюре напрямую зависит от следующих факторов:
- если при приготовлении используется сырое молоко;
- если нарушается температурный режим;
- если подобрана неправильная посуда.
Испорченное картофельное пюре – можно ли отравиться?
Добавление различных ингредиентов значительно сокращает срок хранения пищи. Испорченную еду в любом случае не рекомендуется употреблять. Однако если случайно съесть порцию постной еды с истекшим сроком годности, можно обречь себя на диарею и проблемы с пищеварением. В свою очередь прокисшая еда с приготовлением животных жиров грозит более серьезными последствиями.
Использование оставшегося картофельного пюре
Картофельное пюре после хранения в холодильнике очень тяжело красиво оформить и подать к столу, даже если украсить зеленью и дополнительными ингредиентами. Однако если подключить воображение и потратить немного больше времени, остатки пищи можно без труда преобразовать во что-нибудь существенное.
Варианты рецептов, в которых задействованы остатки картофельного пюре:
- Пирог, вареники, лепешки. Если добавить к основе зелень, грибы, сыр или мясной фарш, получится совсем другое блюдо.
- Котлеты. Если добавить к основе яйцо, муку и фарш, то такие своеобразные котлеты станут отличным дополнением к обеду.
- Запеканка с сыром. Если добавить к картофелю грибы, мясо, сыр и разложить в специальной емкости, а затем отправить в духовку, то по истечению времени получится превосходная запеканка.
Есть и другие варианты блюд с основой из картофельного пюре ― в деле готовки важны лишь кулинарное мастерство и воображение. Также стоит учитывать, что пюре уже было приготовлено, а значит оставлять его «на потом» в новом составе не рекомендуется.
