Срок годности льняного масла, условия и температура хранения

Масло семян льна способствует правильной работе пищеварительной системы, выводит из организма токсины и имеет ряд других полезных свойств. Однако, чтобы оно не потеряло целебную силу, нужно знать, как и где хранить льняное масло после вскрытия бутылки. Если соблюдать несколько простых правил, продукт будет долго сохранять свои вкусовые характеристики и нести пользу для здоровья.

Чем так полезно льняное масло

Продукт содержит в себе белки, железо, фосфор, магний, антиоксиданты, жирные кислоты, Омега-3 и другие вещества, благотворно влияющие на здоровье человека. Он действует на организм следующим образом:

• ускоряет метаболизм;
• укрепляет стенки сосудов, снижая риск инфаркта и инсульта;
• разжижает кровь;
• способствует снижению уровня холестерина;
• помогает предотвратить сахарный диабет и воспаление щитовидной железы;
• способствует нормальной работе органов пищеварительной системы и кишечника;
• выводит гельминтов из организма;
• помогает быстрее реабилитироваться после травм, операций и болезней;
• предотвращает появление опухолей молочных желез у женщин;
• снижает болезненность менструаций;
• способствует регенерации мышц после нагрузок.

Его применяют как в профилактических целях, так и в лечебных по назначению специалиста.

Как выбрать льняное масло

Продукт может быть золотистого или коричневого цвета, а по вкусу напоминать арахис. Существует три способа его производства:

1. Холодный отжим. Продукт получают без температурной обработки, в результате, он сохраняет все витамины и микроэлементы. Возможно появление мутного осадка на дне тары. Применяется только для профилактики и лечения. Для жарки не подходит.
2. Метод горячего прессования. Семена нагревают до 120 градусов Цельсия, в результате, некоторые полезные вещества разрушаются.
3. Экстрагирование. Семечки проходят два этапа обработки. Произведенный продукт не имеет полезных свойств. Кроме того, появляется неприятный запах и ухудшаются вкусовые качества.

Большое значение имеет способ очистки:

• сырое масло проходит только фильтрацию, благодаря чему сохраняет все полезные вещества;
• нерафинированное – помимо фильтрации проходит механическую очистку, в результате теряя некоторые свойства;
• рафинированное – обрабатывается комплексным образом, эмульсия светлеет, утрачивая часть веществ, вкус и запах становятся нейтральными.

Нерафинированное масло полезнее рафинированного, однако оно имеет более короткий срок годности. Качественный продукт продают в аптеках и магазинах, где проще отследить качество, чем на рынке.

Срок хранения

Чтобы ответить на вопрос «Сколько хранится льняное масло?», нужно знать какими способами оно было очищено. Нерафинированная эмульсия хранится от 3 месяцев до 1 года с даты производства, а рафинированная – на несколько месяцев дольше.

Для лечения и профилактики в аптеках продают капсулы. Оно хранятся 12-18 месяцев. Точный срок годности должен быть указан на упаковке.

Рекомендованный срок хранения льняного масла после вскрытия бутылки значительно короче, чем в закупоренной на заводе таре. Его лучше не хранить дольше 4-6 недель.

Общие правила хранения

Сохранение пользы и вкусовых качеств зависит от того, где хранить льняное масло, так как этот продукт быстро портится при неправильных условиях. Находясь в неподходящей среде, продукт покрывается плотной пленкой и высыхает. Если эти признаки появились, эмульсия больше непригодна для использования.

• тара – не должна вступать в реакцию с содержимым. Наилучшим вариантом является бутылка из темного стекла, плотно закупоренная деревянной пробкой;
• температурный режим – максимальный срок годности льняного масла после открытия бутылки достигается при температуре не выше 20-23 градусов Цельсия;
• свет – избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• воздействие кислорода – окисление пагубно отражается на свойствах, именно поэтому упаковка должна быть герметично закрыта;
• сроки хранения должны соответствовать описанным выше.

Многих людей интересует можно ли хранить льняное масло в холодильнике. Эксперты считают, что идеальным местом для хранения открытых бутылок с продуктом является именно дверца холодильника.

Общие правила хранения

Чтобы условия хранения льняного масла были оптимальными, а срок его хранения максимальным, потребителям стоит соблюдать следующие рекомендации:

1. Эмульсия взаимодействует даже с современным пищевым пластиком, поэтому лучше покупать продукт в стеклянном флаконе.
2. Если она изначально налита в пластиковую тару или флакон из прозрачного стекла, желательно найти бутылку из темного стекла, не пропускающего солнечные лучи. Если такого флакона нет, прозрачную стеклянную упаковку можно обернуть фольгой или крафтовой бумагой (этот совет актуален как для тары с закупоренной крышкой, так и с открытой). Тогда содержимое будет защищено от пагубного влияния света.
3. При покупке эмульсии на разлив, стоит понюхать ее и попробовать на вкус. Если запах затхлый, а вкус горьковат – от приобретения лучше отказаться.
4. Плотно закрыть крышку. Лучше всего использовать деревяную пробку. Не вскрывать заводскую упаковку, если в этом нет необходимости.
5. Поместить продукт в темное прохладное место.

Важно понимать, что при слишком низкой температуре масло становится густым, в нем может появиться осадок. При появлении такого эффекта бутылку нужно переставить в помещение с комнатной температурой. Тогда оно снова станет прозрачным и жидким. От искусственного нагревания оно испортится.

Как хранить масло после вскрытия бутылки

После открытия упаковки важно минимизировать контакт продукта с воздухом и избегать воздействия на него солнечного света. Поэтому плотно закупоренная тара должна находиться в темном прохладном месте. Нельзя нарушать сроки хранения, которые производители всегда указывают на пачке.

Как хранить масло в бутылках

Рекомендации по хранению не отличаются от описанных выше. Лучше всего выбирать продукт в таре с удлиненным горлышком с пробкой или плотно завинчивающейся крышкой. Это уменьшит взаимодействие содержимого с кислородом. Температура в помещении не должна превышать 23 градуса по Цельсию. Сколько можно хранить льняное масло лучше уточнить по информации, указанной на упаковке. Более точные советы можно найти в инструкции, прилагаемой к продукции.

Можно ли хранить льняное масло в холодильнике

Не просто можно, но и нужно.

Главное избегать излишнего замораживания, так как после разморозки свойства эмульсии могут измениться.

Как использовать просроченное масло

Не рекомендуется использовать продукт с вышедшим сроком годности ни в лечебных целях, ни для приготовления каких-либо блюд. Понять, что он испортился, можно по запаху и вкусу. Его цвет становится более темным. Появляются горечь и неприятный запах. Дело в том, что со временем в продукте появляются токсичные вещества, опасные для человека.

Можно ли нагревать льняное масло

Зависит от способа очистки. Нерафинированное льняное масло категорически нельзя нагревать, так как при его жарке образуются аммиак и синильная кислота. Блюда, приготовленные на нем, могут горчить и неприятно пахнуть. Употребление таких продуктов в пищу не доставит удовольствия и приведет к расстройству пищеварительной системы. Может появиться тошнота и рвота.

Рафинированный продукт подходит для жарки, однако он не принесет пользы организму. При нагревании полезные вещества, находящиеся в его составе, разрушаются.

Полезные советы по хранению льняного масла

Только правильно подобранная и хранящаяся в оптимальных условиях эмульсия принесет максимальную пользу организму. Чтобы она не испортилась раньше времени нужно:

1. Покупать ее в бутылках из темного стекла в аптеке или магазине. Не приобретать упаковки большого объема (200 мл вполне достаточно).
2. Светлую и прозрачную тару стоит обернуть плотной бумагой или фольгой.
3. Точно соблюдать рекомендации, указанные в инструкции, прилагаемой производителем.
4. При изменении свойств содержимого бутылки (вкуса, запаха, консистенции), прекратить его использование, даже если официальный срок хранения пока не истек.
5. Открытую упаковку хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Условия хранения этого чудо-продукта играют огромную роль. Если соблюдать все правила, он не потеряет свои полезные свойства на протяжении максимального времени.